蜂膠的成分

一般人都知道芬多精是森林中植物所散發的芳香物質，蜂膠即是蜜蜂利用芬多精為素材，再混合蜜蜂本身的分泌物，由蜜蜂加工製成的一種天然抗生物質。可以想見地，各地區的植物相並不相同，蜜蜂採集所得蜂膠的顏色、成分、性質等都有差異，甚至同一地區不同季節生產的蜂膠，組成份也不一樣。一般而言，溫帶地區的植物相單純，蜜蜂採集樹魯來源植物的種類較為固定，例如英國、法國、保加利亞、蒙古等溫帶地區的膠源植物多為白楊樹（poplar）（Greenaway et al.，1990;Bankova,et al ., 1992），中國華北地區則以白楊樹與松樹為主（劉富海1999，個人通訊）。熱帶地區的植物相當複雜，膠源植物的種類也因此多樣化，例如巴西雖然有標榜採自油加利樹（Eucalyptus）與松樹（Pinus）的蜂膠商品（Menezes et al.,1997），但仍有許多膠源植物未知（Bankova et al.,1998）。

各類型蜂膠的組成份十分複雜，一般含有50~55%的樹脂（resin）及樹膠（balsam）、30%的蜂蠟、8~10%的植物精油、5%的花粉及其他物質。蜂膠原塊於低溫時呈堅硬狀，以手指搓揉則會軟化，甚至黏手;近聞可發現一股濃郁的樹脂芳香味，但隨種類的不同而芳香味互異。通常，蜂膠原塊皆以乙醇萃取，萃取物稱為EEP（ethanol extract of propolis），主要是萃取蜂膠中樹脂與樹膠的部分。根據1995年化學家Marcucci的報導，蜂膠萃取物含有二百多種物質，包括類黃峒（Flavonoids）已分析出34種、醇類8種、醛類6種、酮類6種、脂肪酸與酯類21種、氨基酸27種、芳香酸17種、芳香酯類37種、花青素類10種、松烯類（Terpenoids）15種、固醇類4種、多醣聚合體4種、維生素5種和礦物質20種。其中，類黃酮的含量很高，也是蜂膠的精華所在，種類包括黃酮（Flavones）、黃酮醇（Flavonols）、黃烷酮（Flavanones）和黃烷酮醇（Flavanonols），為蜂膠中最具藥理與生活性的主成份。此外，蜂膠中尚有維生素B₁、B₂、B₆、C、E，微量元素如鐵、鉀、鈉、銓、鉻、鈣、鍶、銅、錳、鋅、矽、鈷、鋁、鎳及鋇等。

前述蜂膠組成份乃綜合各地蜂膠分析的結果，實際上各地蜂膠的組成份異很大，例如：保加利亞與蒙古的蜂膠皆源自白楊樹，但前者類黃酮含量高（42% vs. 23%），後者桂皮酸（cinnamic acid）衍生物含量高（40% vs. 31%）（Bankova et al.,1992）。

　　咖啡酸（caffeic acid）衍生物也是種要的活性物質，Greenaway et al.（1990）採集英國哈佛大學校園的蜂膠樣品，於該校動物系採得者咖啡酸含量達20%，但在該校博物館（兩地相距約400公尺）採得者僅含2%。一般溫帶地區蜂膠的採收季節僅限於晚春至早秋約4個月的時間，但地處熱帶的巴名則全年階可生產，Bankova et al.（1998）分析不同季節歐洲蜂與非洲化蜂（Africanized bees）採集的蜂膠，發現採收季節與蜜蜂品系兩項變因皆會影響蜂膠的組成份。因此，在探討蜂膠的生物效用時，必須特別注意蜂膠樣品特異性的問題。

蜂膠的生物效用　　　　　　　國立台灣大學昆蟲學系 陳裕文、何鎧光教授