蜂蜜是由蜜蜂採集花蜜攜回巢房中，經過儲存、釀製、熟化後採出的甜美食物。此外，蜜蜂也會採集昆蟲分泌的蜜露，釀成的蜜稱為甘露蜜。甘露蜜顏色深，香味較差。

養蜂者採收蜂蜜的過程，是把存滿蜜的巢脾放於離心機中，利用離心力將蜜於巢脾中分離出，經過濾、濃縮、裝瓶即可上市。