花粉是植物的雄性生殖細胞，每一雄蕊含花柱(絲)和花藥，花柱通常呈長柄狀，花藥則可產生花粉粒，稱為花粉。蜜蜂在採集的花粉中加入花蜜和唾液，稱為蜂花粉，雖蜂花粉和植物花粉成分相同，但蜂花粉含糖量較高。

  　  花粉粒的大小、顏色，常隨著植物的種類而異：其顏色由淡白色到暗黑色，但大多為黃色或淡栗色。花粉粒的表面有各種不規則的溝紋，並有明顯的萌發孔，萌發孔大小、形狀及個數，隨植物種類而異。成熟的花粉粒由花粉壁和內容物所組成：內容物包括營養核及生殖核，而花粉壁由內、外壁所構成。