月餅的由來

有關月餅的由來,民間傳說為元朝末年,反元的義軍領袖張士誠計劃在江蘇高郵起義,

為了聯絡志士傳遞起義訊息,他便在中秋夜將通知的字條塞在餅裡,分送給所有同志,

後來起義成功,人們為了紀念這件事,便在每年中秋節製作月餅,並流行拿月餅做為饋贈親友的禮物,

又有一說:餅底下墊的小紙代表的是劉伯溫在朱元璋起義時，設計用來包在餅中的小紙條，

又圓又白的月餅象徵中秋夜皎潔的明月。

明.清時代各地製做月餅以有各種大小.口味和材料的區別,但是為了符合”人圓月圓”的美意,

各地月餅都會做成正圓形的樣子…

月餅也叫團圓餅 ,同時又有別名月宮餅或豐收餅,慈禧太后還一度下令一律改叫月華糕呢!!!                                                                                               　

　                                                             　                                                            另一種說法糕餅早在唐朝就有了，開始成為嫁娶的習俗，卻是從孔明開始。三國時代，

孫權眼看劉備日漸壯大，接受周瑜獻計，佯稱有意將妹妹許配給劉備，要劉備過江迎娶，然後再伺機剷除。

此時孔明神機妙算得知孫權意圖不軌，於先收購了所有糕餅店的餅，

分送給東吳的民眾和孫權的將士，同時又命人在東吳境內放風箏，上面懸掛著『孫劉兩姓合婚』。

藉著民眾與士兵的力量，牽制孫權不得悔婚，讓劉備順利前往相親，一方面孫權的母親見劉備一表人才，

也答應將女兒嫁給他，終使孫權假戲真作。從此男女婚聘爭相仿效，送餅通知親友，

男女雙方不得食言反悔，約定成俗。

　　而糕餅業為了感謝孔明設計的喜餅奇招並使得糕餅成為日後訂婚必備物品，

無形中造福了業者，這就是後來孔明成為糕餅業祖師爺的由來。 　

　                                                             據 三 國 演 義 記 載 ， 相傳在三國時代，孔明率兵征服孟獲，率軍征蠻凱旋回四川時，

經過瀘水，忽然狂風大作，無法渡過，當地土著說要殺頭祭拜才會平息。

孔明遂以牛、羊肉為餡，塞到麵製的頭顱中炊製而成七七四十九個麵人頭，

取名為『蠻頭』又稱為『饅頭』。孔明以過人的智慧和仁心，結果平安順利回朝。 　                                                            　

　                                                             又相傳諸葛孔明征南蠻時，眼見南蠻存有砍人頭祭河神的野蠻風俗，

乃命軍中大廚和麵塑成人頭形狀，諸葛亮改用牛馬肉作「餡」來代替人頭的祭品。

因 此 糕 餅 同 業 即 供 奉 諸 葛 孔 明 為 祖 師 。

稱為「蠻頭」，就以之代替人頭。

經過歷代 演變，糕餅內餡變化萬千，葷、素、甜、鹹、辣一應俱全，

各家仍奉恐名為糕餅 業的祖師，不忘其本。   　                                                      　

　                                                             　                                                            在糕餅業界，相傳三國時代的諸葛亮（字孔明）是開山祖師爺，

而以其誕辰（農曆七月二十三日）為糕餅節。

糕餅業界供奉孔明，雖有不同的說法，以祖師爺之名供奉，並相傳至今，

則各地相同，也是飲水思源的最佳寫照。