三四百年的遞嬗演變,牛車的結構外型也起了變化,最早期用的是「板輪牛車」,演變為「鐵輪牛車」,再演變為「塑膠輪牛車」,民國七十年代以後,台灣地區幾乎見到的多是「電動馬達的蝸牛車」「拼裝車」。