農業發展史

台灣，一個以農業起家，為基礎的現代工業國家，在歷經了荷蘭人，明鄭成功父子及日本殖民和現在中華民國政府的領導、統治後，使整個農業體制顯得更多元化，也因為每個時期的農業發展取向和重點農作物都不盡相同，也讓台灣的農業史呈現更多彩繽紛的景象。

在這篇屬於台灣作物種植演變的報告中，將近代台灣分為三期探討，以更了解農業發展史與農民辛酸淚：

(一.)日本殖民統治時期（1895~1945）－

日本佔領台灣後，即採取「工業日本，農業台灣」的基本策略，在台灣只求發展農業，尤以蔗糖和米榖為重要，以生產日本所需的糧食，來支持日本對世界的侵略戰爭。糖方面由於台灣自然條件不適宜發展糖業，但日為求白糖之供應安全，仍不惜成本在台建立製糖事業，並引進日本資金積極發展現代化糖業，每日約可產糖六百公噸，新式糖廠的製糖量已佔總產量的百分之87，各項生產技術均有長足進步，也顯示日本資本家獨佔台灣糖產的決心。

而在稻米，日本既興建水利，增加耕地中的水田面積來增加總產量，也在改變品種，以日本的蓬萊品種取代本地的在來品種，稻米品種的統一，也有助台灣米在日本市場競爭力的提昇，而蓬萊種在總產量上所佔的優勢，也表示日本在台灣實施的稻米政策是相當成功的！

(二.)光復後~~~~

光復以來在政府賢明的政策領導下，加以農民胼手胝足的辛勤耕耘，使農業有其輝煌的成績，享譽國際，並提高了農民所得，消除了農村貧富的差距，達成「均富」。在光復後，稻米依舊為台灣最主要的農作物，並在65年創下歷來稻米生產量之最高紀錄。

在日據原為主要糧食作物之一的甘藷，由於光復後稻米出口減少，國內可供消費的稻米數量增加，民眾遂減少食用甘藷，甘藷用途由食用變為飼料用為主，產量也就逐漸減少。

至於蔗糖在光復初仍為主要出口農產品，為國家賺取珍貴的外匯，對經濟發展有相當大的貢獻，但由於失去日本的優惠市場，加上國際糖價長期低迷，生產成本過高，使台糖陷入困境，一方面減產，減少外銷，開發新產品，也開使從事企業化養豬事業，為其主要營收之一。

水果方面，香蕉大量出口，使台灣有香蕉王國的美名，而另外芒果，荔枝，龍眼等在產量和品質也都有顯著的改進。

此外，也引進蘆筍、洋菇和洋蔥，大量生產後外銷，成為主要出口農產品，而蔬菜也在農業中逐漸扮演重要角色。除了這些，也開始有人企業化畜養牲畜，如牛、豬、雞，漁業也開始開拓外銷市場，前景頗為看好，也足見這時期各項經濟活動都正在起飛，準備開啟另一個新時代。

(三.)現在~~~~

目前，台灣已經成功的申請進入WTO國際貿易組織了，各種可能因此會受到影響的產業都在努力轉型改變，農業也不例外，為了可能接踵而至的衝擊，也都擬出因應措施。目前米飯依舊是台灣人的主食，但由於速食店和麵食在坊間的相繼興起，稻米的需求量也大不如前，現在農業們所種的多以經濟作物為主，往昔佔多數的種食作物也退居次位，各式各類附加價值高的蔬菜、水果多取代了以往一整片的稻米田。精緻型農業將為疲態的農業經濟帶來一綠生機，希望能帶動另一波的農業發展，使之煥然一新，更能面對加入WTO的重大潮流衝擊！