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阿美粟餅（麻糬）的由來
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| 粟餅又稱麻糬或粟糬，阿美族語稱為都倫，是以前阿美族人在慶典或是節日時才吃的到的名貴點心，過去在阿美族人還有禁房節的時候，都倫就是其主要點心。據說每年的五月份是阿美族的禁房節，作丈夫的必須出外捕魚，而做妻子的只得用粟米製成點心給丈夫攜帶，讓阿美老公在這段時間食用，稍慰思妻之苦，這些點心也就是我們現在所說的粟餅。粟米做成麻糬後，保存的期限比較長，早先阿美族的杜倫製作較簡單，到了台灣光復前，有位阿發師加以改良，使它的口感更為獨特、餡料更為豐富。現在製作的麻糬主要的原料有：粟米、豆砂、糖、麥芽、油和各種口味的內餡，製作方法和其他各地略同；不同的是花蓮粟餅除了以粟米作原料之外，還用了只有在花蓮縣光復鄉特有的紅粟米做原料，讓阿美麻糬吃起來更特別、更美味。 |
