豆漿的營養價值--美容養顏•補虛潤燥

“豆漿”對人體的營養和滋補，越來越受到營養學家的重視，甚至可以捨牛奶而取豆漿。

豆漿的營養成份含有蛋白質、脂肪、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、鈉、鉀、維生素等，豆漿含有含有牛奶中所含的全部成份，其中蛋白質的含量、質量都不低於牛奶。

飲用豆漿有降低血壓及防止糖尿病、防止成人動脈硬化，並且具有光滑滋潤肌膚的功能。中醫以為豆漿有補虛潤燥、清熱下飲用清肺化痰、通腸利便等功效。許多長壽的健康老人養身知道中，常喝豆漿是一條重要的經驗。

值極佳的一種植物性蛋白質，在中國豆漿為主要的蛋白飲料之一，對國民健康有莫大益處。                                  下表就是豆漿與牛奶的比較

　

豆    漿

有機豆漿

鮮    奶

有機奶粉

一般在超市販賣
的豆漿

添加鈣、乳酸菌
、維他命 A&D

 　

添加維他命 A&D
  蛋白質 （註一） 植物性 植物性 動物性 動物性
  降低膽固醇，
  減少心臟病 （註二）		 可 可 無 無
  鈣 每 236cc 提供每日需要量的 4% 每 236cc 提供每日需要量的 30% 多 多
  維他命 D （註三） 無 每 236cc 提供每日需要量的 30% 少 多
  乳酸菌 無 有 無 無
  脂    肪 不飽和脂肪酸 不飽和脂肪酸 飽和脂肪酸 飽和脂肪酸
  Isoflovones
（植物性女性激素）		 未知 每 236cc 提供 45mg 無 無
  減少骨質疏鬆症 （註四） 可 可 可 可
  預防乳癌 （註五） 可 可 無 無
  預防攝護腺癌 （註六） 可 可 無 無
  纖    維 （註七） 無 無 無 無
  糖    份 （註八） 甜
（添加糖精）		 微甜
（添加糙米漿）		 微甜
（含乳糖）		 微甜
（含乳糖）
  乳糖不耐症（腹瀉） 無 無 有 有
  來    源 一般黃豆 有機黃豆 一般牛奶 有機牛奶
   

非基因工程栽培，以無農藥、無殺蟲劑的有機土壤栽培。

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乳牛以不含抗生素、荷爾蒙、殺蟲劑、農藥的有機飼料餵養。

資料來源~http://www.slimall.com.tw/og10.htm