樽 藏 金 棗 酒
樽藏金棗酒
魏嘉盈 畫
樽藏金棗酒，酒精濃度19.0%。樽藏金棗酒以宜蘭特產金棗為主要原料，金棗只有在中國浙江及福建一帶、日本南部及台灣有生產，歐美地區則用為盆栽觀賞，目前與製酒有關之文獻資料中，並無記載有以金棗為主要原料的酒類，所以樽藏金棗酒在酒類市場上獨樹一幟，是值得細心品味的好酒。
金棗酒釀成後需儲存於橡木桶中一年以上，故名之「樽藏金棗酒」，兼具金棗及橡木濃郁香味。酒色金黃主要係製酒時金棗果皮上含量豐富之胡蘿蔔素(Carotene)於製酒時融入酒液而成，β－胡蘿蔔素在人體中可轉化成維他命A。此外，金棗還含有多量鉀、鈣、維他命C，營養豐富。樽藏金棗酒酸甜微苦，「好呷夠好落喉」，飲後餘味由苦變甘，滿口芳香，吐氣如蘭，而且空杯留香，久久不散。金棗酒單獨飲用或作為雞尾酒之基酒均宜。
採訪及整理者：黃紋凱、林緯承及張智堯
※資料取自
「宜蘭酒廠採訪資料─李銘灶叔叔」※