泉記狀元粿
地址 : 台南市永福路二段31號
電話 : 06-2262280
營業時間 : 9:00A.M.~10:00P.M.
休息 : 日全年無休
老闆 : 蔡春月
店齡 : 三十二年歷史
具特色食物與價格 : 狀元粿一粒10元
關於狀元粿的來源，有個傳奇性的說法：相傳清初，有位學子到北京應試，落第後留在北京，為了謀生，將米磨成粉，放在竹筒中蒸熟，以販賣這種如香菇的米製品維生，在這種艱困的環境下，他一邊做生意一邊讀書，終於在隔年高中考上狀元，在機緣的巧合下，某次皇帝品嚐了這種米，認為是這點心帶給他好運，所以賜名為狀元粿。
位在永福路二段的泉記的老闆娘蔡春月女士說，狀元粿好吃的訣竅在於好米和製作的手藝，因為擁有許多年的賣米經驗，所以她知道如何挑選好米。把米磨成粉後，倒入木製的模型中，再加入花生粉、芝麻粉或肉燥，蓋上蓋子，把模型底部都插入可冒出蒸氣的孔中，約二十五秒即可蒸熟，成為一個看起來像白蘑菇的狀元粿，十分小巧可愛，因為用的是上等米，所以狀元粿的口感香Q。而製作的手藝亦會影響狀元粿的風味，所以雖然用的是同樣的材料，做出來的狀元粿也一樣好吃，但客人硬是可以從口感分辨出口中的狀元粿到底是出自老闆娘、女兒，還是媳婦之手。
狀元粿因為有個好名字，所以一到考試期間總有許多老師和家長會來買些狀元糕，幫學生或小孩討個好兆頭。而泉記因為本業是經營米行，所以除了狀元粿，還賣許多自製的榖粉類，如薏仁粉、糙米粉、芝麻粉等，完全不加防腐劑，所以買回後請儘早食用。