友誠蝦仁肉圓
地址: 台南市開山路118號
電話: 06-2244580
營業時間: 10:00A.M.~8:00P.M.
休日: 春節除夕~初二清明端午節中秋節
老闆: 郭美君
店齡: 約六十年歷史(現址十一年)
具特色食物與價格: 蝦仁肉圓1份45元(3粒),肉羹35元
位於開山路接近府前路,馬公廟旁的友誠蝦仁肉圓,多年來一直以新鮮,實在的材料製作美味的蝦仁肉圓以饗許多忠實顧客,現在店主郭美君小姐,是第三代經營者,傳承了外公的手藝,友誠的蝦仁肉圓吃起來皮細薄,軟嫩,爽口,肉餡的蝦仁則是口感鮮脆,製作時對用料的堅持是成就好口味的主因,製作外皮時,選用五年以上的在來米,因為他們覺得舊米的黏合性較佳,將米磨成漿,然後加入地瓜粉以增加肉皮的韌性,餡料則是新鮮的沙蝦仁及獨家口味的肉燥,製作時把米漿倒入圓錐形的模型放入餡料,再覆上一層米漿,然後將成形的蝦仁肉圓挖起放入蒸籠中炊熟即可!