白北魚羹
電話: 06-2233634
營業時間: 9:00A.M.~8:30P.M.
休息日: 春節除夕~初五
老闆: 歐進妙
店齡: 現址五年,老闆有十多年賣浮水魚羹經驗
具特色食物與價格: 白比浮水魚羹大50元,小35元,米粉炒25元
走台南市的街上到處可見魚土魠魚羹,旗魚羹,浮水魚羹的小吃店,幾乎已經到了"無羹不歡"的地步,其中浮水魚羹是一項頗具特色的台南小吃,大部份的浮水魚羹市以虱目魚製成的,但位於赤崁樓對面的"甲霸"比較特別,他們用的是白北魚,白北魚牠的腹部是白色的(不信你把"白北"用閩南語說說看),魚肉富油質,所以吃來口感鮮腴,老闆歐進妙先生自國中畢業就跟著父親做白北魚羹,自台東,新竹,台中等買新鮮魚貨後,從殺魚,切片,打魚漿,熬魚骨湯,全部一貫作業在店裡就看得到整個魚羹製作過程,絕對讓人吃得安心!甲霸的白北浮水魚羹因為使用新鮮魚貨,魚本身就很夠味,所以不需要太多佐料的幫襯,而魚羹吃起來還有魚肉的口感,到這兒來點上一碗白北魚羹,若還不嫌不夠,還可以再加上一碟純手工製,香可口的米粉,絕對讓你飽食而歸!