永泰興蜜餞行
地址： 台南市延平路84號
電話： 06-225904.2212006
營業時間： 9:30A.M..~9:30P.M.
休息日： 全年無休
老闆： 林進義
店齡： 一百三十多年歷史
具特色食物與價格： 單包蜜餞每包50元禮盒大200元中150元小120元
安平除了蝦捲之外，其實還有一樣遠近馳名的特產──蜜餞，在被稱為台南第一街的延平老街上，有許多賣蜜餞的店家，但只有一家真正的百年老店──永泰興。
一家店要持續營業上百年是一件非常不容易的一件事，尤其在大環境不斷地變遷中還要堅持遵古法製作，更是考驗經營者的信念。永泰興再科技逐漸取代人力的現代潮流中，依然堅持遵循傳統製造方法，以人工醃製、日光曝曬所做出來的蜜餞因為具古早風味，一直深受顧客喜愛。
永泰興的創始人是來自浙江省海寧縣人稱「蔭伯」的林蔭先生，他在一百多年前從大陸來到台南安平後，原本從事農漁業，閒暇時以家鄉古法研究出蜜餞的製作方法，便開始兼賣蜜餞以度過農閒時期，沒想到蔭伯做的蜜餞，因為口味獨特、用料實在，越來越受大家歡迎，後來便以賣蜜餞為生，目前已傳到第四代的林進義，卻仍是堅持遵古法，以手工製造，不加任何化學添加物。
這裡的蜜餞種類很多，約有三、四十種，楊桃、芒果、香蕉、梅子、橄欖等都可做出多種口味。製作時先以鹽醃漬水果，以脫去水分，再以日曬和純糖醃製反覆進行，一段時日之後即可開缸取出蜜餞出售，以此方法製作的蜜餞口感鬆軟且不黏牙，屬於乾狀的，以手取食不會沾得滿手都是汁液，吃起來的味道酸酸甜甜，含在嘴裡只覺得滿口芳香，光想口水都要流出來了。